2016.11.28

【ベーグル専門店】主婦の知恵がギュッと詰まったこだわり食感を、30種類のベーグルで #代々木

ベーグル専門店で、「もちもち派」も「ふわふわ派」も大満足のベーグル探し

 代々木八幡駅から3分ほどのところにあるのが、ベーグル専門店「テコナベーグルワークス」です。

こちらでは、3種類の生地のベーグルを購入することができます。

%e3%83%98%e3%82%99%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%99%e3%83%aba-minパンのような食感の「ふか」は、イースト菌を使って仕上げています。

もちもち食感の「もち」は、自家製天然酵母を使って低温長時間発酵しています。

ぎゅっと詰まった食感の「むぎゅ」は、ホシノ天然酵母で低温熟成させるように発酵させました。

 ベーグルの食感には、いろいろお好みがあると思うのですが、こちらのお店なら3種類のいろいろな食感に出会えます。

「もち」は主に定番ブレイバーで、「むぎゅ」は和フレイバー、「ふか」はオリジナルフレーバーになっているそうです。

 お店には、ところ狭しとベーグルが並びます。見ている間にも、どんどん新しいベーグルが焼けて並んでいきました。

%e3%83%98%e3%82%99%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%99%e3%83%abb-min%e3%83%98%e3%82%99%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%99%e3%83%abc-minキャラメルみるくクリームやレモンピールクリームチーズなどの洋菓子っぽいベーグルや、栗あんくるみや黒豆きなこのような和菓子っぽいベーグルもあります。もちろん、ほうれん草Wチェダーチーズやアンチョビオリーブのような甘くないベーグルもありました。

とにかく、選びきれないほどたくさんの種類のベーグルがあるのでびっくり!

%e3%83%98%e3%82%99%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%99%e3%83%abd-min テコナベーグルワークスは、元々主婦をされていた高橋雅子さんが始めたお店だそうです。

レシピのアイデアを考えるのが大好きという高橋さんのお店は、常に25~30種類のベーグルが並んでいます。

%e3%83%98%e3%82%99%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%99%e3%83%abe-minベーグルは、2日はそのままで美味しく食べられますが、それ以降は冷凍すれば2週間もおいしく食べられるそうです。

というわけで、ついついたくさん買ってしまいました。

%e3%83%98%e3%82%99%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%99%e3%83%abf-min1つ焼きたてのベーグルがあったので近くの公園で食べてみました。

%e3%83%98%e3%82%99%e3%83%bc%e3%82%af%e3%82%99%e3%83%abg-min焼き立てアツアツのえびすかぼちゃクリームです。

外側がパリパリで、中はむぎゅっと詰まっていました。カボチャの甘さが自然で、みんなが好きな味だなぁと思いました。

 持ち帰ったベーグルはすぐに冷凍したので、そのおいしさを長く楽しめました。

お店でも時々通信販売をされているそうなので、そこで買った方たちはきっと冷凍して大切に召し上がっているのだろうなと思います。

 ベーグル専門店を街でときどき見かけますが、テコナベーグルワークスのように焼き立てアツアツを出しているお店は貴重だと思います。

パンがお好きな方、まだ好みのベーグルに出会っていない方は、ぜひ訪ねてみてください。きっとお好みのベーグルに出会えると思います。

 

 

 

書いてくれた人

みみ

とにかく出かけることが大好きで、はじめて行く場所にワクワクします。

街歩きをしながら、美味しいものや気になったものを写真に撮っています。

それを食いしん坊な街歩きブログとして書くことが、いま一番の幸せです。

お出かけ大好き みみみのごはん

このエントリーをはてなブックマークに追加