2017.1.7

まるで秘密基地?こだわりの燻製をいただく隠れ家レストラン #大井町

店名の通り、燻製料理を様々な食材でいただけるダイニングバーです。

素材を見極め、その美味しさをぐっと引き出す自家製燻製の専門店。

外観は普通マンション。

Exif_JPEG_PICTURE

矢印をたどって行くと奥にある、まさに隠れ家のような秘密基地のようなお店です♪

Exif_JPEG_PICTURE

ドアを開けると薄暗い店内の中、燻製のなんとも良い香りが漂います。

カウンターにテーブル。

奥には半 2階のロフト席、そしてその下の半地下にもテーブルが。

アンティークの家具と抑えた証明が落ち着きを演出し、

奥はとても狭くなっていますが、それがまた居心地良く思えます。

Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE

メニューにはずらり燻製料理。

こんなのまで燻製に!?とどれも食べてみたくなりますよ^^

熟成すること数カ月、燻製に10数時間。

全て自家製の燻製は、ただ香りをつけるのでなく、素材の味を活かしつつ、旨味を最大限に引き出したものだそう。

お通しの燻製ナッツと共に、乾杯!・・・も燻製ビールでできちゃいます。

Exif_JPEG_PICTURE

(普通のビールもありますよ☆)

燻製の具材をたっぷり乗せたサラダや燻製焼きに した魚(今回は銀鱈!)。

Exif_JPEG_PICTURE Exif_JPEG_PICTURE

レバーパテやお餅までも燻製に!

Exif_JPEG_PICTURE

スモークチーズというとよくありますが、ここのはこんがりとろ~り^^

Exif_JPEG_PICTURE

沢庵はやや甘みある沢庵を8時間燻製したというもの、いぶりがっことはまた少し違う味わい。

Exif_JPEG_PICTURE

最後の〆は塩かクリームで選べるフンギボルチーニのリゾット クリームを。

Exif_JPEG_PICTURE

クリーミーで濃厚ですが、クドくなく優しい味わい、

たっぷり入ったフイタリアの松茸といわれるフンギボルチーニ茸の食感と香りも最高です!

ワイン、ウイスキー、焼酎、梅酒などお酒も多く揃い、燻製料理と一緒にデートや女子会におすすめの1軒です☆

はらへり呑んべぇ

食べることが何よりもこよなく好き。

常に食べ歩き飲み歩きを探求している、はらへりな呑んべぇです

ブログ http://haraheri5214.blog40.fc2.com/

このエントリーをはてなブックマークに追加